Mofongo con Camarones

Mofongo con Camarones

Esta receta de Mofongo con Camarones en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• suficiente de aceite, para freír
• 2 plátanos macho
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de chicharrón de cerdo, en trozos pequeños
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla, picada
• 1/2 tazas de pimiento amarillo
• 1/2 tazas de pimiento verde
• 1 cucharada de ajo, picado
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/4 tazas de cilantro
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de camarón pacotilla
• suficiente de cilantro, para decorar

Direcciones

1. Coloca en un sartén profundo el aceite, calienta a temperatura media y agrega los plátanos machos, fríe por 5 minutos. Retira y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
2. Coloca en un mortero los ajos, los plátanos y el aceite de oliva, y machaca hasta que se deshagan, agrega el chicharrón de cerdo y sigue machacando hasta que tengas una consistencia pastosa. Con ayuda del mortero y una cuchara forma un semicírculo o media luna. Reserva.
3. calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal, la cebolla, los pimientos el apio y el u003ca style=
4. Desmolda el mofongo en un plato y sirve con los camarones. Decora con cilantro y disfruta.