Mixotes de Res

Mixotes de Res

Wow ¿Ya probaste Mixotes de Res ?

Ingredientes

• suficiente de agua, caliente para la salsa
• 10 chiles anchos, (100 gramos) desvenados, para la salsa
• 4 cucharadas de vinagre blanco, para la salsa
• 2 dientes de ajo, sin cáscara, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 raja de canela, para la salsa
• 2 clavos, para la salsa
• hierbas de olor
• al gusto de sal
• 240 gramos de filete de res, o aguayón cortado en cuadros medianos
• hojas para mixiote, o pliegos de papel aluminio

Direcciones

1. En una ollita con agua caliente coloca las piezas de chile ancho, mantén a fuego medio el agua hasta que hierva. Retira del fuego y escurre.
2. Licúa los chiles junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, la canela, el clavo, el comino, las hierbas de olor y suficiente sal hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
3. Coloca el filete de res en un recipiente hondo, vierte la salsa de chile ancho y deja reposar por 30 minutos.
4. Una vez pasado el tiempo de reposo, distribuye la carne en las hojas para mixiote o pliegos de papel aluminio. Cierra en modo de costalito y asegúralos con hilo de algodón.
5. Coloca los costalitos en una vaporera, tapa y cocina por 60 minutos.
6. Sirve caliente, puedes acompañar con ensalada de nopal.