Mixiote de Portobello

Mixiote de Portobello

Para que no te aburras de comer a diario lo mismo te traemos esta rica receta Mixiote de Portobello .

Ingredientes

• 4 chiles guajillos, desvenados
• 1/4 Canela En Raja Great Value®
• 1/8 cucharaditas de tomillo
• 1/8 cucharaditas de comino
• 1 diente de ajo, asado
• 1/8 cebollas, asada
• 1/2 cucharaditas de sal Great Value®
• 1/4 cucharaditas de pimienta
• 4 hongos portobello, cortado en tiras
• 2 tazas de seta, cortadas en tiras
• 2 tazas de champiñón, cortados en tiras
• 7 nopales, cortado en tiras
• 2 tomatillo skins
• 1 cucharadita de sal Great Value®
• 1 hoja de aguacate, asada
• 4 hojas para mixiote, hidratada
• 2 tazas de arroz, cocido para acompañar
• 8 tortillas de maíz

Direcciones

1. Asa los chiles en un comal y posteriormente remoja en agua caliente hasta que se suavicen.
2. Licúa los chiles con la canela, el tomillo, el comino, el ajo, la cebolla y un poco del líquido de remojo de los chiles. Sazona son sal y pimienta.
3. Coloca los portobellos, las setas y los champiñones en un bowl y agrega la salsa. Mezcla muy bien y marina alrededor de 20 a 25 minutos.
4. Mientras tanto, cuece los nopales en una ollita con agua hirviendo con sal y las cáscaras de tomate. Enjuaga para quitarles la baba y reserva.
5. Arma los mixiotes colocando un poco de nopales en cada hoja, previamente hidratada, y encima la mezcla de hongos. Espolvorea un poco de hoja de aguacate asada y amarra con la misma hoja o con hilo de cáñamo.
6. Cuece los mixiotes en una vaporera con agua alrededor de 20 minutos o hasta que los hongos estén suaves. Sirve sobre una cama de arroz blanco y acompaña con tortillas.
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