Mixiote de Cochinita Pibil

Mixiote de Cochinita Pibil

¿Mi cuerpo pide Mixiote de Cochinita Pibil y el tuyo?

Ingredientes

• 1/2 piezas de achiote, para la marinada
• 1 cucharada de orégano, para la marinada
• 1 cucharadita de comino en polvo, para la marinada
• 1 cucharadita de canela en polvo, para la marinada
• al gusto de sal, para la marinada
• al gusto de pimienta, para la marinada
• 1 taza de jugo de naranja, para la marinada
• 1/4 tazas de vinagre, para la marinada
• 1 kilo de pulpa de cerdo
• hojas de plátano
• suficiente de cebollita, encurtida

Direcciones

1. Para la marinada, licúa el achiote con el orégano, el comino, la canela, la sal, la pimienta, el jugo de naranja y el vinagre. Vierte sobre la carne y marina por 2 horas.
2. En un comal, asa las hojas de plátano hasta que se suavicen y cambien ligeramente de color. Reserva.
3. Coloca una hoja de papel encerado, una hoja de plátano, luego la carne de cerdo y envuelve.
4. Coloca los mixiotes en una vaporera y cocina por 1 hora.
5. Sirve con cebollitas encurtidas.