Mini Tortas de Chicharrón

Mini Tortas de Chicharrón

Rico y deliciosos Mini Tortas de Chicharrón hechos en casa.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de jitomate, picado finamente
• 1 taza de cebolla, picada finamente
• 1/4 tazas de chile cuaresmeño, picado finamente
• 1 taza de cilantro fresco, picado finamente
• 2 limones, jugo, para el pico de gallo
• al gusto de sal
• 3 jitomates, enteros
• 1/4 cebollas, sin picar
• 1 diente de ajo, entero
• 2 chiles de árbol, enteros
• al gusto de sal
• 2 tazas de chicharrón, troceado
• 3 bolillos, mini

Direcciones

1. Para el pico de gallo, mezcla el jitomate picado, la cebolla, el chile cuaresmeño, el cilantro, el jugo de limón y sazona con sal. Reserva.
2. Para la salsa asada, asa el jitomate entero, la cebolla, el ajo y el chile de árbol; enfría por 5 minutos, licúa y sazona con sal. Reserva.
3. Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta el bolillo a la mitad, rellena con el chicharrón troceado, la salsa asada y el pico de gallo.
4. Sirve en un platón acompañado de la salsa y el pico de gallo. Disfruta.