Mini Pastel de Zanahoria con Chocolate Bañado de Crema de Café

Mini Pastel de Zanahoria con Chocolate Bañado de Crema de Café

Mini Pastel de Zanahoria con Chocolate Bañado de Crema de Café es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar mascabado
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 3/4 tazas de harina, más 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cocoa
• 1/4 tazas de chocolate amargo, fundido
• 1 taza de zanahoria, ralladas finamente
• 3 cucharaditas de café soluble, para la crema de café
• 1 cucharadita de azúcar, para la crema de café
• 2 cucharaditas de licor Grand Marnier, o licor de café, para la crema de café
• 1/4 tazas de leche condensada, para la crema de café
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para la crema de café
• 1/2 tazas de agua

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Bate los huevos con el azúcar mascabado hasta que esponjen.
3. Incorpora la leche y harina, poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega el bicarbonato, canela, cocoa, chocolate fundido y al final las zanahorias rayadas. Incorpora bien los ingredientes.
5. Puedes vertir en moldes individuales o en un molde cuadrado de pastel y cortar en cuadros pequeños.
6. Cocina 20 a 25 minutos o hasta que al introducir on palillo este salga limpio.
7. Deja enfriar y sirve bañado con la crema de café y decora a tu gusto.
8. Para preparar la crema de café, en una cacerola pequeña vierte media taza de agua, el café y la azúcar hasta que se disuelvan por completo. Retira del fuego, deja enfriar un poco, añade el licor, mezcla bien, añade la leche condesada y vainilla, integrando bien todo.