Migas al Pastor

Migas al Pastor

Tu y yo comiendo Migas al Pastor que dices?

Ingredientes

• 60 gramos de Clara De Huevo San Juan®
• 60 gramos de pan, de costra
• 40 gramos de tocino
• 30 gramos de chorizo, sin tripa
• 5 gramos de ajo
• 10 gramos de pasa
• 5 gramos de sal
• 40 mililitros de agua
• 5 gramos de pimentón dulce
• 5 gramos de paprika
• 20 gramos de aguacate
• 15 mililitros de aceite de oliva

Direcciones

1. Cortar en trozos grandes el pan, mezclar agua con sal para rociar y humedecer todas las migas, tapar con una toalla, reposar 30 minutos.
2. Calentar una sartén grande el aceite de oliva agregar ajos finamente picados, las migas y espolvorear pimentón dulce y paprika.
3. En una salten cocer la mitad del tocino con el chorizo y desmoronándolo al mismo tiempo, incorporar a las migas remover constantemente.
4. Incorporar las pasas previamente hidratadas. Reservar.
5. Cocer las Claras de Huevo San Juan® en forma de tortilla en una sartén caliente. Reservar.
6. Colocar las migas en el plato deseado y colocar sobre el platillo terminado la tortilla de Clara de Huevo San Juan®.
7. Decorar con la otra mitad u003ca style=