Memelas Oaxaqueñas

Memelas Oaxaqueñas

Hice esta receta y me enamoré, Memelas Oaxaqueñas .

Ingredientes

• 500 gramos de masa de maíz, para tortilla
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/2 tazas de frijol refrito
• 500 tazas de queso fresco
• 500 gramos de carne de res, o tasajo
• 1/2 tazas de guacamole, para acompañar
• 1/2 tazas de chapulines, para acompañar
• al gusto de salsa verde, o roja, para acompañar

Direcciones

1. Forma bolitas de masa, aplástalas hasta formar una tortilla de 10-12cm de diámetro, la tortilla debe quedar gruesa entre 5-8 mm de grosor.
2. Cuece en el comal a fuego medio alto durante 15 min volteándolas para que se cocinen de ambos lados.
3. Cuece la carne y pícala.
4. Pellizca las tortillas por las orillas, dejando un borde para que no se desborde el frijol.
5. Unta manteca de cerdo en el centro de la memela, agrega frijol y queso.
6. Agrega carne, chapulines, guacamole y salsa al gusto.