Mejillones al Limón

Mejillones al Limón

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Mejillones al Limón .

Ingredientes

• 12 mejillones, bien lavados
• 1 limón
• 1 rama de apio, picado finamente
• 1 jitomate saladet
• 12 hojas de albahaca
• 1 cebollita cambray, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimientas

Direcciones

1. Poner los mejillones lavados y escurridos en una cacerola con agua hirviendo con sal por 3 minutos. Sacarlos y quitar la tapa superior de cada uno.
2. Despegar el mejillón de la concha y volverlo a colocar en su lugar. Así será mas fácil comerlos. Reservar en un platón.
3. Partir 2 rodajas delgadas del limón y cortarlas en trocitos triangulares. El resto del limón exprimirlo.
4. Revolver el apio picado con el jitomate partido en cuadritos, la albahaca picada y la cebollita picada fino.
5. Agregar el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y revolver. Poner como una cucharada de esta mezcla sobre cada mejillón y decorar con un trocito de limón.