Mejillones a la Mariniere

Mejillones a la Mariniere

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Mejillones a la Mariniere

Ingredientes

• 9 cucharadas de echallot, picado
• 4 dientes de ajo
• 2 tazas de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 2 kilos de mejillón, limpios
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
• 1/2 tazas de perejil, picadito
• pimientas molidas
• aceites de oliva

Direcciones

1. En una olla grande y alta a fuego medio-alto, ponga un poco de aceite de oliva y cocine los echalots hasta que estén suaves, unos 2 minutos. Agregue el vino blanco, la hoja de laurel y deje que los sabores se incorporen unos 3 minutos.
2. Suba la temperatura del fuego a alto y agregue los mejillones (ya limpios). Tape la olla y deje que los mejillones se cocinen hasta que abran, unos 6-8 minutos. Mueva la olla un poco de vez en cuando.
3. Saque los mejillones con una cucharada agujerada y ponga en un recipiente. Tire los mejillones que no se hayan abierto. Quite la hoja de laurel.
4. Cocine el caldo de los mejillones hasta que este suelte hervor; baje la temperatura un poco y agregue la mantequilla. Bata con un batidor de globo para incorporarla. Sazone con sal y pimienta y siga cocinando hasta que toda la mantequilla se derrita y el liquido se haya espesado.
5. Ponga el perejil y ajuste la sal y pimienta. Ponga la mezcla de vino sobre los mejillones y sirva inmediatamente con pan de baguette tostado.