Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo

Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo

Se busca acompañante para preparar está delicia de Medallones de Atún con Ajonjolí y Tamarindo .

Ingredientes

• 1 frasco de salsa agridulce de tamarindo Cocina Mestiza®, (para la salsa)
• 1 diente de ajo, pelado y exprimido (para la salsa)
• 3 cucharaditas de jengibre fresco, rallado (para la salsa)
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí, (para la salsa)
• 1 cucharada de aceite, (para la salsa)
• 1 cucharadita de ralladura de limón, (para la salsa)
• 1 cucharada de salsa de soya
• 6 atunes fresco, aleta amarilla (medallones)
• 1/2 tazas de ajonjolí

Direcciones

1. Para la salsa calentar los aceites en una olla. Añadir el ajo y jengibre y remover. Antes de que doren añadir la salsa agridulce de tamarindo Cocina Mestiza, la ralladura de limón y la soya. Remover y ajustar el sazón con soya o
2. sal y pimienta.
4. Preparar los medallones: Sal pimientar los medallones. En un plato plano extender el jonjoli. Presionar los medallones por cada lado con el ajonjoli de manera que se forme una costra arriba y abajo en cada medallón. Colocarlos sin encimar en un plato.
6. Calentar un poquito de aceite en un sartén grande con teflon y sellar los medallones de ambos lados trabajando, si se puede, de dos en dos.
8. Recalentar la salsa y formar espejos en el plato en el que se va a servir. Colocar los medallones encima.