Longaniza con Papas en Salsa Morita

Longaniza con Papas en Salsa Morita

Si no es Longaniza con Papas en Salsa Morita mejor no me invites.

Ingredientes

• suficiente de aceite vegetal, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 2 ajos, para la salsa
• 6 tomates verdes, en mitades, para la salsa
• 5 chiles morita, para la salsa
• 1 manojo de cilantro, para la salsa
• 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• suficiente de aceite vegetal
• 2 tazas de papa, en cubitos medianos
• al gusto de cilantro
• al gusto de frijol, para acompañar
• al gusto de arroz, para acompañar

Direcciones

1. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, el chile morita hasta que estén ligeramente doraditos, vierte el caldo de pollo, agrega el cilantro y cocina por 10 minutos. Deja enfriar.
3. Licúa la preparación anterior y reserva.
4. En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite y fríe la longaniza por 10 minutos o bien hasta que quede doradita, agrega las papas, fríe por 5 minutos más, vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos más.
5. Sirve en un plato hondo, decora con brotes de cilantro, acompaña con frijoles y arroz.