Lomo Relleno de Manzana y Nuez en Salsa de Mostaza

Lomo Relleno de Manzana y Nuez en Salsa de Mostaza

Esta es la mejor receta de Lomo Relleno de Manzana y Nuez en Salsa de Mostaza que podrás encontrar en línea!

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
• 2 cucharadas de harina, para la salsa
• 3 tazas de caldo, para la salsa
• 2 cucharadas de Mostaza Dijon French´S®, para la salsa
• 1/2 tazas de crema para batir
• 1 cucharadita de romero seco, picado, para la salsa
• 1 cucharada de mantequilla
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 lomo de cerdo, abierto (2 kg)
• 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno
• 1 1/2 tazas de tocino, picado, para el relleno
• 3 tazas de manzana, picada en cubos medianos, para el relleno
• 2 tazas de pan, salado y del día anterior, cortado en cubos, para el relleno
• 1 1/2 tazas de nuez, para el relleno
• 1 cucharada de romero seco, picado, para el relleno
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de puré de camote, para acompañar
• ramas de romero, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa, calienta la mantequilla y la harina en una olla a fuego medio, mezcla hasta que cambien de color y obtengas una textura espesa, agrega el caldo poco a poco y mueve hasta que espese, agrega la mostaza, la crema, el romero y sazona con sal y pimienta; cocina por 5 minutos. Al final agrega la mantequilla. Retira del fuego y reserva.
2. Para el relleno, cocina la mantequilla y el tocino en una olla a fuego medio, agrega la manzana y espera a que cambie de color, agrega el pan y la nuez; cocina 10 minutos, hasta integrar los sabores. Sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
3. Precalienta el horno a 200 °C.
4. Coloca sobre una charola el papel aluminio, extiende el lomo, rellena, enrolla y hornea por 45 minutos, aproximadamente. Retira del horno y reposa.
5. Corta el rollo en rebanadas y baña con la salsa de mostaza Dijon French’s®.
6. Decora con ramas de romero y acompaña con el puré de camote.