Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de echallot, picadito
• 1/4 tazas de vino blanco
• 1 taza de consomé de pollo
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 2/3 tazas de crema espesa
• 1 cucharadita de albahaca, picada
• 1 cucharadita de perejil, picadito
• 1 kilo de lomo de cerdo
• cebollín, picado para decorar

Direcciones

1. Condimentar el lomo con sal y pimienta. Dorar el lomo de cerdo en un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Bajar el fuego, taparlo, y cocerlo 10 minutos.
2. Pasarlo al horno y dejarlo con un termómetro de carne a que registre 155 F ( 70 centígrados).
3. Mientras el lomo está en el horno, hacer la salsa. Poner el resto de la mantequilla y acitronar el echalot. Agregar el vino, consomé, y mostaza dijon. Dejar que se reduzca al a mitad. Agregar la crema y albahaca y dejar que espese. Agregar el perejil, condimentar con sal y pimienta.
5. Bañar el lomo y servirlo con salsa y el cebollin picadito encima.