Lentejas a la Vinagreta

Lentejas a la Vinagreta

No hay receta más perfecta para un domingo Lentejas a la Vinagreta .

Ingredientes

• 300 gramos de lenteja legumbres La Asturiana®
• 1 cebollín, fresco
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, Sierra de Gata® *
• 2 cucharadas de vinagre, Colavita® *
• 50 gramos de atún en aceite, Pescamar® *
• 2 huevos, cocido
• sal, Espuma de Mar® *

Direcciones

1. Ponemos las lentejas en una olla con agua.
2. Cuando el agua hierve se cuecen las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y se cuelan.
3. Por otra parte cortamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño) la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo morrón y el diente de ajo.
4. Mezclamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre.
5. Añadimos el condimento a las lentejas y removemos bien.
6. Dejamos la mezcla una hora en la nevera.
7. Servimos templado a modo de ensalada junto con un poco de bonito en aceite o de unos huevos cocidos y pelados, todo ello sobre una cama de lechugas variadas.