Lenguado Relleno de Cangrejo

Lenguado Relleno de Cangrejo

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Lenguado Relleno de Cangrejo .

Ingredientes

• 6 lenguados, pescado blanco
• 2 latas de cangrejo desmenuzado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de echallot, picado
• 1/2 tazas de pan molido
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 lata de puré de tomate
• 1/4 tazas de crema fresca

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados. Prepare un refractario para hornear engrasando con spray vegetal.
2. En un sartén grande derrita 1 cucharada de mantequilla y dore 2 cucharadas de echalots. Retire del sartén y ponga en un recipiente hondo.
3. Agregue la carne de cangrejo, el pan molido, el perejil, el jugo de limón, la sal, y la pimienta. Mezcle bien.
4. Tome los filetes de lenguado y sazone con sal y pimienta. Ponga el relleno de cangrejo sobre cada filete y enrolle.
5. Coloque los filetes enrollados en el refractario para hornear. Hornee los filetes por 25 minutos o hasta que el pescado tenga un color opaco.
6. En un sarten grande derrita la cucharada de mantequilla restante y dore los echalots. Agregue el puree de jitomate, y sazone con sal y pimienta.
7. Incremento el fuego y cocine por 5 minutos más o hasta que el líquido de la salsa se haya evaporado.
8. Agregue la crema y continúe cociendo hasta que la salsa hierva. Retire del fuego.