Lasaña de Chile Poblano con Pollo

Lasaña de Chile Poblano con Pollo

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Ingredientes

• 10 chiles poblanos
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 cebollas, fileteada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 chiles guajillos, cortado en tiras
• 2 tazas de champiñon blanco, fileteado
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 1 taza de grano de elote
• 1/2 tazas de crema ácida
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
• 1/4 tazas de queso manchego, rallado
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• suficiente de queso manchego, para gratinar

Direcciones

1. Precalienta el horno 180°C.
2. En un comal u003ca style=
3. Cuidadosamente retira la piel de los chiles, las semillas, desvénalos y córtalos en cuadros grandes. Reserva.
4. En un sartén a fuego medio calienta el aceite, cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, agrega el chile guajillo, los champiñones y continúa la cocción hasta que suelten sus jugos.
5. Agrega el pollo, los granos de elote, la crema, sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso parmesano y el manchego, cocina hasta que se derritan y reserva.
6. En un refractario para horno engrasado, acomoda el chile poblano formando una capa. Añade el relleno de pollo, espolvorea un poco de cilantro y repite hasta llenar el molde. Termina con queso manchego.
7. Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se gratine.
8. Corta y disfruta.