Jamón Glaseado en Salsa de Chiles

Jamón Glaseado en Salsa de Chiles

Prueba esta delicia llamada Jamón Glaseado en Salsa de Chiles , te encantará.

Ingredientes

• 3 chiles guajillos, limpios
• 3 chiles anchos, limpios
• 4 chiles morita, limpios
• 1 taza de mermelada de fresa Smucker’s®
• 3/4 tazas de jugo de naranja
• 1 1/2 cucharadas de especia, (anís, canela, pimienta, semillas de hinojo, clavo)
• 1/4 tazas de salsa de soya
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 jamón de pierna, ahumado, (2 kg aproximadamente)
• suficiente de papa cambray, rostizadas, para acompañar
• suficiente de ejote, salteado, para acompañar

Direcciones

1. En una olla pequeña, calienta a temperatura media los chiles guajillo, ancho, morita, la Mermelada de fresa Smuckers®, el jugo de naranja, las especias, y la salsa de soya por 5 minutos, hasta que se suavicen los chiles y espese un poco la salsa; entonces agrega el vinagre de arroz, mezcla un poco y retira del calor.
2. Deja enfriar un poco y luego licúa por 3 minutos.
3. Precalienta el horno a 170 °C.
4. Coloca la pieza de jamón en una charola y realiza con ayuda de un cuchillo cortes de diamante profunda y barniza con abundante glaseado; hornea por 1 hora 170°C y barniza cada 10 minutos
5. Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar.
6. Corta el jamón y sirve, acompaña con el glaseado restante, papas horneadas y ejotes salteados.