Jalapeños Rellenos de Carne

Jalapeños Rellenos de Carne

Esta receta de Jalapeños Rellenos de Carne es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 12 chiles jalapeños
• suficiente de agua, caliente para cocer los chiles
• 1/4 tazas de vinagre blanco, para cocer los chiles
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
• 1 diente de ajo, finamente picado para el relleno
• 1/4 tazas de apio, finamente picado para el relleno
• 1 taza de carne molida de res, para el relleno
• 1 taza de carne molida de cerdo, para el relleno
• 1/2 tazas de puré de tomate, para el relleno
• 1/2 cucharadas de comino, para el relleno
• 1 cucharada de paprika, para el relleno
• 2 cucharadas de azúcar mascabado, para el relleno
• 1/4 tazas de cilantro, finamente picado para el relleno
• al gusto de sal, para el relleno
• al gusto de pimienta, para el relleno
• 1 taza de queso cheddar, rallado para acompañar
• suficiente de arroz blanco, para acompañar

Direcciones

1. Corta los chiles de forma horizontal para retirar las semillas y venas. Reserva.
2. En una cacerola con suficiente agua caliente vierte vinagre blanco, agrega los chiles y cocina por 15 minutos. Escurre y reserva.
3. En una cacerola con aceite sofríe la cebolla junto con el ajo, agrega el apio y cocina por unos minutos. Incorpora las carnes, deja dorar y agrega el puré de tomate, el comino, la paprika, el azúcar y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, cocina por 15 minutos más. Enfría.
4. Precalienta el horno a 200 °C.
5. Rellena cada chile con la mezcla de carne, coloca queso cheddar rallado y hornea por 10 minutos a 200 °C.
6. Sirve en plato extendido y acompaña con arroz blanco.