Huevos Rancheros sobre Pechuga Asada

Huevos Rancheros sobre Pechuga Asada

Con esta receta de Huevos Rancheros sobre Pechuga Asada vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 2 envases de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®, 210 gramos c/u
• 2 dientes de ajo, sin cáscara, para la salsa
• 2 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
• 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
• 1/4 manojos de cilantro, sólo las hojas, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
• al gusto de sal, para la salsa
• al gusto de pimienta, para la salsa
• 2 pechugas de pollo, milanesa, 200 a 250 g c/pieza, para asar
• 3 cucharadas de aceite vegetal, para los huevos
• 4 huevos
• al gusto de sal, para los huevos
• al gusto de pimienta, para los huevos
• 1/4 tazas de queso fresco, desmoronado, para acompañar
• 1/4 tazas de aguacate, rebanado, para acompañar
• al gusto de cilantro, hojas, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa: Licúa los envases de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte® con los dientes de ajo, los chiles serranos, el caldo de pollo y el cilantro hasta integrar por completo.
2. Vierte la salsa en una olla con aceite vegetal caliente, sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos y reserva caliente hasta su uso.
3. Para la pechuga: Asa la pechuga con sal y pimienta en un sartén parrilla bien caliente, por ambos lados a fuego medio. Retira del fuego y mantén caliente hasta su uso.
4. Para los huevos: Calienta aceite vegetal a fuego medio en un sartén antiadherente, una vez caliente baja la flama, rompe un huevo dentro de un bowl pequeño y después viértelo sobre el sartén lentamente; repite con el segundo huevo, esto ayudará a que la forma del huevo se conserve mejor. Fríe hasta que la clara se cocine a la perfección, pero permite que la yema quede cremosa. Sazona con un poco de sal y pimienta justo antes de sacar del sartén.
5. ¡Sirve de inmediato! Coloca la pechuga asada en un plato extendido, encima los huevos y baña con la salsa de tomate. Acompaña con queso fresco, aguacate y cilantro.