Huevos Poche con Esparragos

Huevos Poche con Esparragos

Dime la verdad hoy tu quieres comer Huevos Poche con Esparragos .

Ingredientes

• 500 gramos de espárrago
• 4 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 gramos de queso parmesano, rallado
• 1/2 barras de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/8 tazas de agua
• 1/2 cucharaditas de sal

Direcciones

1. Cocine los espárragos en una vaporera o una olla con 1 taza de agua hirviendo por 5 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
2. Mientras tanto en una olla mediana mezcle con un batidor globo las yemas, el agua y el jugo de limón por 2-3 minutos.
3. Cocine a fuego medio mezclando con una cuchara de madera hasta que la mescla comience a burbujear (aproximadamente 5-6 minutos).
4. Reduzca el fuego a bajo y con el batidor globo mezcle pequeños trozos de la mantequilla de poco en poco hasta que se hayan derretido e incorporado a la salsa.
5. Retire la salsa del fuego y agregue la sal.
6. Ponga a hervir 4-5 tazas de agua en un sartén grande. A un fuego medio cuando comience a hervir el agua agregue 1 huevo previamente abierto y puesto en un plato. Haga lo mismo con los otros 3 huevos y cocine por 2-3 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén medio líquidas.
7. Transfiera los huevos a una toalla de papel para secar ligeramente.
8. Coloque en 4 platos los espárragos, sobre ellos 1 huevo, 2-3 cucharadas de la salsa holandesa y 2 cucharadas de queso parmesano.