Huevos Florentine con Salsa Holandesa

Huevos Florentine con Salsa Holandesa

Disfruta de esta receta de Huevos Florentine con Salsa Holandesa con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 570 gramos de espinaca baby
• 1/2 cebollas, picada
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de crema para batir
• 8 huevos
• 10 cucharadas de mantequilla, (para la salsa holandesa)
• 2 yemas de huevo, (para la salsa holandesa)
• 1 cucharada de jugo de limón, (para la salsa holandesa)
• salsas tabasco, gotas, (para la salsa holandesa)
• panes, o bagels cortados en tiritas y tostados (para servir)

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375ºF (190º centígrados).
2. Cocine la espinaca en una olla con un poquito de agua hasta que se reduzca completamente, como 2 minutos.
3. Ponga sobre un colador y escurra exprimiendo bien para quitar todo el líquido.
4. En la olla donde cocinó la espinaca, agregue la cebolla y cocine con una cucharada de mantequilla hasta que este traslúcida, agregue el u003ca style=
5. Engrase los moldes de souffle (ramequines) con mantequilla.
6. Divida la espinaca entre los moldes de souffle y ponga los huevos crudos encima (puedes poner 1 huevo o 2 por molde). Meta al horno por 15 minutos (si es un huevo solo) o 18 minutos (si son 2 huevos).
7. Prepare la salsa holandesa. Primero, derrita las 10 cucharadas de mantequilla previamente cortadas en trozos en un recipiente en el microondas hasta que esten ¾ derretidos (deben de quedar unos trocitos todavía).
8. Ponga las dos yemas de huevo en una licuadora, junto con el jugo de limón, las gotas de tabasco, sal, y pimienta. Revuelva bien.
9. Con la licuadora prendida, agregue la mantequilla ¾ derretida y deje que se mezcle todo bien. Debe de quedar una salsa espesa y cremosa. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
10. Saque los huevos del horno y ponga una cucharada de salsa holandesa sobre cada uno.
11. Sirva con pan tostado en tiritas.