Huevos Estrellados con Frijoles y Chorizo

Huevos Estrellados con Frijoles y Chorizo

vea usted cómo se hace este delicioso platillo de Huevos Estrellados con Frijoles y Chorizo .

Ingredientes

• 1 taza de chorizo
• 4 tortillas de maíz
• 1 taza de frijol refrito
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 4 huevos
• 2 chiles serranos, en rodajas delgadas

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. En una sartén que se pueda introducir al horno fríe el chorizo. Retira y reserva la grasa en el mismo sartén.
3. Con la grasa del chorizo, sofríe las tortillas de maíz para que estén flexibles. Enróllalas y hazlas a un lado.
4. En la otra mitad del sartén, refríe los frijoles y sazona. Extiende dos tortillas en un lado del sartén y coloca los frijoles encima para liberar el espacio.
5. Extiende el resto de las tortillas en el espacio sobrante y reparte todos los frijoles encima de la base de tortilla.
6. Espolvorea el chorizo y con ayuda de una cuchara haz cuatro espacios. Abre los huevos en cada espacio. Hornea hasta que el huevo este cocido pero la yema tierna. Sirve.