Huevos Estilo Yucatecos

Huevos Estilo Yucatecos

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Huevos Estilo Yucatecos

Ingredientes

• 6 tazas de agua
• 7 jitomates guaje, maduro
• 1/4 cebollas
• 1 taza de aceite, para freír la salsa, las tortillas y los plátanos machos
• 2 pizcas de sal
• 8 tortillas de maíz
• 1 taza de frijoles refritos negros
• 8 huevos
• 1 taza de jamón, picado
• 1/2 tazas de chícharo, cocidos
• 1/2 tazas de queso panela, LALA®, rallado
• 2 plátanos macho, cortados en rebanadas y fritos

Direcciones

1. Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto y cuece los jitomates por 4 minutos. Retira del agua y licúa con la cebolla.
2. Calienta dos cucharadas aceite en una ollita mediana a fuego medio; agrega la salsa de jitomate, cuece por 5 minutos, añade el jamón y los chicharos y calienta por 3 minutos más, sazona y reserva.
3. Fríe las tortillas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. Calienta aceite en una sartén y fríe dos huevos sin que se rompa la yema.
5. Coloca una tortilla frita en un plato, unta un poco de frijoles, coloca los huevos fritos y sobre éstos otra tortilla cubierta por frijoles. Baña con la salsa de jitomate y espolvorea un poco de queso. Acompaña con rebanadas de plátano macho frito.