Huevos Ahogados en Tortilla

Huevos Ahogados en Tortilla

¡Que tus ojos y tus papilas gustativas hagan ese viaje por el mundo con esta riquísima receta de Huevos Ahogados en Tortilla .

Ingredientes

• 1/2 kilos de tortilla, recién hechas
• 8 Huevos San Juan®
• suficiente de aceite
• 1 cucharada de aceite, para la salsa
• 1/4 cebollas
• 6 jitomates
• 1 chile cuaresmeño
• 1 diente de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 tazas de frijoles refritos
• al gusto de perejil, picado
• al gusto de pan de caja, tostado y en triángulos

Direcciones

1. En una olla con aceite fríe la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile cuaresmeño por 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja cocinar por 5 minutos. Licúa todo junto y sazona con sal.
2. Coloca en una tabla las tortillas con ayuda de un cuchillo separa las dos tapas de la tortilla dejando la mitad de la tortilla cerrada. Agrega una cucharada de frijol y una pieza de Huevo San Juan®.
3. Fríe con suficiente aceite la tortilla rellena por 5 minutos o hasta que el Huevo San Juan® este cocido.
4. Sirve en un plato hondo la tortilla frita y baña con la salsa roja. Decora con el perejil y acompaña con el pan tostado.