Huevo con Tortilla y Nopalitos

Huevo con Tortilla y Nopalitos

Con esta receta para Huevo con Tortilla y Nopalitos sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 paquete de nopal cambray, o baby limpios
• 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras no muy largas
• 1 calabaza verde, alargada y grande
• 1 pimiento morrón
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 200 gramos de queso manchego, en cubos
• aceites de oliva, cantidad suficiente
• sal, y pimienta al gusto

Direcciones

1. Ponemos un sartén al fuego y cuando esté caliente agregamos el aceite de olivo, los nopales y las tortillas, dejamos freír.
2. Cuando las tiras de tortilla estén firmes agregamos las demás verduras y dejamos freír nuevamente, si está un poco seco el guiso agregamos mas aceite de olivo, dejamos cocinar por 5 a 8 minutos y movemos.
3. En un tazón agregamos los 4 huevos, la leche, el consome, sal, pimienta y perejil. Batimos ligeramente y agregamos esta mezcla al sartén.
4. Movemos la preparación, cuando los nopales no suelten baba y el huevo esté cocido, agregamos por encima el queso, tapamos, dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos más, retiramos de la hornilla y ponemos a reposar el guisado tapado.