Huauzontles Rellenos de Requesón con Caldillo de Jitomate

Huauzontles Rellenos de Requesón con Caldillo de Jitomate

Después de aprender esta receta de Huauzontles Rellenos de Requesón con Caldillo de Jitomate, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 400 gramos de huauzontle
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de sal
• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de requesón
• suficiente de aceite, para freír
• 6 jitomates
• 1/2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 3 chiles serranos
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/2 tazas de puré de tomate Del Fuerte®
• 1 cucharadita de orégano
• suficiente de cilantro fresco, para decorar
• frijol, para acompañar

Direcciones

1. Retira el tallo de los huauzontles y deja sólo los brotes.
2. En una olla con agua y sal, agrega los huauzontles y cocina hasta que estén tiernos. Cuela y reserva.
3. Para el capeado, bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y la harina.
4. Sobre una tabla y con ayuda de tus manos forma tortitas, rellena con el requesón, cubre con el capeado y fríe hasta que estén doraditas.
5. Para el caldillo, licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles y sazona con sal y pimienta. En una ollita, fríe el caldillo, agrega el Puré de Tomate Del Fuerte® y el orégano. Cocina por 15 minutos.
6. Sirve las tortitas con el caldillo, decora con cilantro. Acompaña con frijoles y disfruta.