Huachinango a la Jamaica

Huachinango a la Jamaica

Dime si el hambre que tienes quiere un Huachinango a la Jamaica , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picado
• 1/4 tazas de concentrado de jamaica, natural
• 1/4 tazas de azúcar
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 chiles habaneros, asado, finamente picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de ajo
• 500 gramos de huachinango
• 1/2 tazas de brócoli, cocido
• 1/2 tazas de ejote, cocido
• 1/2 tazas de elote, baby
• 1/2 tazas de zanahoria, bastones
• 1/2 tazas de papa cambray, cocida
• suficiente de sal
• suficiente de perejil chino
• suficiente de limón amarillo, en gajos

Direcciones

1. Para la salsa, en una olla a fuego medio derrite la mantequilla y cocina el ajo, la cebolla, el concentrado de jamaica, el azúcar, el caldo de pollo y el chile habanero por 20 minutos o hasta espesar.
2. En un sartén agrega la mantequilla y el ajo, cocina el huachinango por 10 minutos, agrega las verduras y sazona.
3. Sirve una cama de verduras, encima coloca el pescado y cubre con la salsa de jamaica, decora con perejil chino y rodajas de limón amarillo.