Hot Cakes de Pastel de Zanahoria

Hot Cakes de Pastel de Zanahoria

Hice esta receta de Hot Cakes de Pastel de Zanahoria el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharadas de azúcar mascabado, Domino®
• 1/2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 1/2 tazas de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1/2 tazas de zanahoria, rallada
• 1/2 tazas de nuez, finamente picadas
• 1 taza de queso crema, para el icing
• 2 cucharadas de leche, para el icing
• 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla, para el icing
• 1/4 tazas de azúcar mascabado, Domino®
• suficiente de mantequilla
• suficiente de nuez, para decorar
• suficiente de zanahoria, rallada para decorar

Direcciones

1. En un bowl mezcla los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, el Azúcar Mascabado Domino®, la sal, la canela, y el jengibre. Reserva.
2. Aparte, mezcla los ingredientes líquidos: la leche, el huevo, la mantequilla y la vainilla. Agrega los ingredientes líquidos a los secos hasta que queden perfectamente integrados. Finalmente, añade la zanahoria rallada y las nueces. Reserva.
3. Para el icing, en un recipiente mezcla el queso crema, la leche, la vainilla y el Azúcar Mascabado Domino®. Reserva.
4. En una sartén a fuego bajo, calienta la mantequilla, vierte un cucharón de la mezcla de hot cakes, cocina por 3 minutos y reserva.
5. Sirve los hot cakes calientitos con el icing, decora con nuez y zanahoria rallada.