Gorditas Rellenas de Hongos en Salsa Verde

Gorditas Rellenas de Hongos en Salsa Verde

Con esta receta para Gorditas Rellenas de Hongos en Salsa Verde sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal, para el guisado de hongos
• 1/4 cebollas, laminada, para el guisado de hongos
• 1 diente de ajo, finamente picado, para el guisado de hongos
• 6 tomates verdes, en cuartos, para el guisado de hongos
• 1 taza de champiñón, laminado, para el guisado de hongos
• 1 taza de seta, laminado, para el guisado
• 1/2 tazas de caldo de verduras, para el guisado
• 2 chiles serranos, picado finamente
• 2 cucharadas de chile chipotle, en adobo, molido para el guisado
• 1/4 tazas de cilantro fresco, para el guisado
• al gusto de sal, para el guisado
• al gusto de pimienta, para el guisado
• 500 gramos de masa de maíz
• 1 cucharada de aceite vegetal, para la masa
• 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
• suficiente de sal
• aguacates, para acompañar
• suficiente de cebolla morada, finamente picada, para acompañar
• suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para acompañar

Direcciones

1. Para el guisado, en una ollita con aceite caliente sofríe la cebolla y el ajo hasta que cambien de color. Agrega el tomate y cocina a fuego medio por 10 minutos, hasta que comience a deshacerse. Incorpora el champiñón, las setas y cocina por 5 minutos más. Vierte el caldo de verduras, el chile serrano, el chipotle y el cilantro; sazona con sal y pimienta y cocina otros 5 minutos. Reserva.
2. Para la masa, en un bowl mezcla la masa de maíz con el aceite, el polvo para hornear y la sal; amasa hasta incorporar. Con ayuda de tus manos, forma una bolita de masa y aplástala hasta formar una gordita circular. Cocina en un comal caliente por ambos lados a fuego medio por 10 minutos. Reservar.
3. Con ayuda de un cuchillo, haz una pequeña abertura en las gorditas, rellena con guisado de hongos y acompaña con aguacate, cebolla morada y cilantro. Listo, ¡a disfrutar!