Gorditas de Papa con Chorizo

Gorditas de Papa con Chorizo

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Gorditas de Papa con Chorizo .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de maíz, para la masa
• 1/8 tazas de manteca de cerdo, para la masa
• 1/2 cucharaditas de sal, para la masa
• 1 taza de agua, para la masa
• suficiente de aceite vegetal, para las papas con chorizo
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para las papas con chorizo
• 1 1/2 tazas de chorizo, cortado en trozos pequeños
• 1 1/2 tazas de papa, cocida y cortada en cubos medianos
• 1 chile cuaresmeño, en tiritas, para las papas con chorizo
• al gusto de sal, para las papas con chorizo
• al gusto de pimienta, para las papas con chorizo
• 1/4 tazas de crema ácida, para acompañar
• 1/4 tazas de queso fresco, rallado, para acompañar
• 1/4 tazas de cebolla, picada, para acompañar
• 1/4 tazas de cilantro, picado, para acompañar

Direcciones

1. Para la masa, mezcla en un bowl la harina de maíz junto con la manteca y la sal; añade poco a poco el agua sin dejar de mover hasta integrar los ingredientes y obtener una consistencia espesa. Reserva.
2. Para la papa con chorizo, en una cacerola calienta aceite a fuego medio y cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante.
3. Agrega el chorizo y fríe sin dejar de mover. Incorpora la papa en cubos, el chile cuaresmeño, la sal y la pimienta; cocina por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
4. Para armar las gorditas de papa con chorizo, toma una porción de aproximadamente 35 gramos de masa, forma una bolita y aplana con tus manos hasta formar un círculo mediano de medio centímetro de grosor.
5. Cocina en un comal caliente a fuego medio por ambos lados. Luego, abre la gordita por la mitad con ayuda de un cuchillo y rellena con las papas con chorizo.
6. Sirve la gordita de papa con chorizo y acompaña de crema, queso y salsa verde.