Gorditas de Chicharrón

Gorditas de Chicharrón

Recetas Mexicanas 7332 Cocina: Mexicana
Gorditas de Chicharrón
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 25
  • Tiempo de Cocción: 25
  • Calorias: -
  • Dificultad: Fácil
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¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Gorditas de Chicharrón .

Ingredientes

Direcciones

  1. Para la masa, mezcla en un bowl la harina de maíz junto con la manteca y la sal; añade poco a poco el agua sin dejar de mover hasta integrar los ingredientes y obtener una consistencia espesa. Reserva.
  2. Para el chicharrón, licúa la cebolla junto con el ajo y el chile guajillo hasta integrar por completo.
  3. En una cacerola a fuego medio coloca el chicharrón en trocitos, añade la salsa de chile guajillo. Sazona con sal y cocina por 8 minutos o hasta que la salsa reduzca un poco. Enfría.
  4. Para las gorditas de chicharrón, toma una porción de masa de aproximadamente 35 gramos, forma una bolita, aplana con tus manos y con tu dedo, haz un orificio lo suficientemente amplio para añadir una cucharada de chicharrón guisado. Cierra con ayuda de tus manos y forma un círculo mediano de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  5. Cocina la gordita sobre un comal caliente a fuego medio por ambos lados, es importante que el sartén esté lo suficientemente caliente, pero a fuego bajo pues de lo contrario la masa no se cocinará por dentro y sólo se quemará la superficie. Reserva.
  6. Abre la gordita de chicharrón, añade cilantro y cebolla al gusto.

Gorditas de Chicharrón



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 25
  • Tiempo de Cocción: 25
  • Calorias: -
  • Dificultad: Fácil

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Gorditas de Chicharrón .

Ingredientes

Direcciones

  1. Para la masa, mezcla en un bowl la harina de maíz junto con la manteca y la sal; añade poco a poco el agua sin dejar de mover hasta integrar los ingredientes y obtener una consistencia espesa. Reserva.
  2. Para el chicharrón, licúa la cebolla junto con el ajo y el chile guajillo hasta integrar por completo.
  3. En una cacerola a fuego medio coloca el chicharrón en trocitos, añade la salsa de chile guajillo. Sazona con sal y cocina por 8 minutos o hasta que la salsa reduzca un poco. Enfría.
  4. Para las gorditas de chicharrón, toma una porción de masa de aproximadamente 35 gramos, forma una bolita, aplana con tus manos y con tu dedo, haz un orificio lo suficientemente amplio para añadir una cucharada de chicharrón guisado. Cierra con ayuda de tus manos y forma un círculo mediano de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  5. Cocina la gordita sobre un comal caliente a fuego medio por ambos lados, es importante que el sartén esté lo suficientemente caliente, pero a fuego bajo pues de lo contrario la masa no se cocinará por dentro y sólo se quemará la superficie. Reserva.
  6. Abre la gordita de chicharrón, añade cilantro y cebolla al gusto.

Tips

La masa de maíz es muy delicada, si te llega a sobrar procura taparla bien con ayuda de plástico. Además, la harina absorbe el agua, por lo que deberás rehidratar la masa de ser necesario.


Presentación

Sirve las gorditas en un plato. Acompaña con cilantro y cebolla.

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