Gorditas de Carnitas Gratinadas

Gorditas de Carnitas Gratinadas

No hay como un platillo para disfrutar en casa Prepara esta sabrosa receta de Gorditas de Carnitas Gratinadas .

Ingredientes

• 3 tazas de manteca de cerdo
• 500 gramos de costilla de cerdo
• 500 gramos de pulpa de cerdo
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 naranja, cortada a la mitad
• 1 taza de leche evaporada
• al gusto de sal
• 1 manojo de hierbas de olor
• 6 pimienta gorda
• 1/2 cabezas de ajo
• 1/2 cebollas
• 1 taza de queso asadero
• 500 gramos de masa de maíz
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1/2 cucharaditas de sal
• suficiente de agua
• suficiente de cebolla, para servir
• suficiente de cilantro, para servir
• al gusto de limón, para acompañar
• al gusto de salsa verde, para acompañar

Direcciones

1. Para las carnitas, en una olla agrega la manteca, la costilla y la pulpa de cerdo.
2. Vierte el jugo de naranja, la naranja, la leche evaporada, agrega la sal, las hierbas de olor, las pimientas, el ajo y la cebolla.
3. Cocina durante 2 horas o hasta que la carne esté suave y cocida.
4. Sobre una tabla y con ayuda de un cuchillo corta en trozos pequeños.
5. Para las gorditas, en un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
6. Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente con un chorrito de aceite y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
7. Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el queso y las carnitas, calienta en el comal por 5 minutos más para gratinar.
8. Sirve con cebolla y cilantro y acompaña con limones y salsa verde. Disfruta.