Gallo Pinto

Gallo Pinto

Cuando no tengas ideas de que cocinar esta Gallo Pinto siempre será tu salvación

Ingredientes

• 3 chiles guajillos, remojado en agua caliente
• 1/4 cebollas
• 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de limón
• 1/2 tazas de caldo de verduras
• al gusto de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 taza de pimiento morrón, picado en cubos chicos
• 1 taza de frijol, cocido
• 1 taza de arroz, cocido
• 1/2 tazas de cilantro
• suficiente de aceite
• 1 huevo
• suficiente de jitomate
• suficiente de plátano macho

Direcciones

1. Para la salsa, licúa por 3 minutos el chile guajillo, la zanahoria, la cebolla, el comino, el vinagre, el limón, la sal, el azúcar y el caldo de verduras. Reserva.
2. Calienta una sartén a temperatura media, funde la mantequilla y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, sofríe por 5 minutos, agrega el frijol, el arroz, 2 cucharadas de la salsa que elaboraste y el cilantro, cocina por 3 minutos más.
3. Para el huevo, calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite y fríe el huevo por 3 minutos.
4. Sirve el arroz en un plato, sirve con rebanadas de plátano macho, de jitomate y coloca el huevo frito encima.