Gallinitas de Guinea con Naranja

Gallinitas de Guinea con Naranja

¿Mi cuerpo pide Gallinitas de Guinea con Naranja y el tuyo?

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de jugo de naranja
• 1 1/2 tazas de vino tinto
• 1/2 tazas de miel de abeja
• 2 1/2 cucharadas de salsa de soya
• 1/4 cucharaditas de canela
• 1/8 cucharaditas de nuez moscada
• 4 gallinitas de Guinea
• 4 cebollitas cambray, chicas
• 2 ramas de apio
• 4 dientes de ajo
• berros

Direcciones

1. Precalentar el horno a 250 C.
2. Revolver el jugo de naranja, vino rojo, miel de abeja, salsa de soya, canela y nuez moscada. Sacar 2 tazas de la mezcla y ponerlas en un platón de horno.
3. Lavar muy bien las gallinitas y secar con toallas de papel. Guitar la grasa sobrante, ponerles sal y pimienta y meterles una cebolla partida en cuatro, un diente de ajo y un pedazo de apio, a cada una de las gallinitas. Acomodarlas en el platón de horno y hornearlas 10 minutos con el fuego del horno fuerte (broil), bajar la temperatura del horno a 200 grados y seguir horneando hasta que estén doradas y el jugo salga claro, unos 45 minutos mas. Bañarlas con la salsa de vez en cuando.
4. Sacarlas y taparla con papel de aluminio. Pasar el jugo a una taza de medir y quitar la grasa. Hervir en una olla a que reduzca a 1 1/2 taza, unos 12 minutos.
5. Sacar la cebolla, ajo, y apio de las gallinitas, partirlas a la mitad, quitar los huesos de la pechuga y servirla encima de la salsa con los berros.