Fruit Cake

Fruit Cake

Nada como un Fruit Cake para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 4 tazas de Jumex® Único fresco® uva arándano
• 3 1/2 tazas de fruta cristalizada, (pera, chabacano, etc.) picada en trozos, dátiles, cerezas, pasas
• 2 tazas de mantequilla, 180 g, suave
• 1/2 tazas de azúcar mascabada Great Value®
• 1/2 tazas de Jumex® Único fresco® uva arándano, el que sobró de la maceración
• 1/2 tazas de miel de piloncillo
• 3 huevos
• 3 tazas de harina, cernida
• 1/4 cucharaditas de canela
• 1/4 cucharaditas de clavo
• 1/4 cucharaditas de nuez moscada, o macis (si puedes conseguir)
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 1/2 tazas de nuez, picada y tostada
• 1/2 tazas de almendra, picada y tostada
• 1/2 tazas de cacahuate, picado y tostado
• suficiente de glaseado de azúcar, para decorar
• suficiente de frutas secas, (nueces, fruta cristalizada, fruta deshidratada) para decorar

Direcciones

1. Mezcla la fruta cristalizada y vierte Jumex® Único Fresco® uva arándano en un tazón y deja macerar por una hora mínimo, pero también puedes dejar macerar una noche completa.
2. Una vez que haya transcurrido el tiempo de maceración, cuela, reserva la fruta y la ½ taza de Jumex® Único Fresco® uva arándano que sobró de la maceración.
3. Bate la mantequilla con el azúcar mascabado hasta que se integren perfectamente y consigas una textura cremosa, después agrega la miel de piloncillo y media taza de Jumex® Único Fresco® uva arándano que sobró de la maceración, finalmente agrega las piezas de huevo una a una hasta incorporar.
4. Agrega la harina previamente cernida, las especias, el polvo para hornear, la sal, la esencia de almendras, las nueces, las almendras, los cacahuates y la fruta cristalizada que maceraste.
5. Vierte la mezcla en un molde para panqué con papel encerado y hornea a 180 °C por 40 minutos. Retira el fruit cake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Decora el fruit cake con glaseado de azúcar glass y frutas secas.