Frijoles Puercos con Chorizo

Frijoles Puercos con Chorizo

Con esta receta de Frijoles Puercos con Chorizo vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1/2 cebollas blancas, finamente picada
• 1 taza de chorizo, suave
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1 taza de jitomate, picado sin semillas
• 2 tazas de frijol, de la olla
• 1/2 tazas de caldo de fríjol
• 1 taza de queso chihuahua, rallado
• 1 pizca de sal
• 1 chile jalapeño, en conserva
• 1 rama de epazote
• 1/4 tazas de chorizo, frito cortado en rodajas

Direcciones

1. Calienta una sartén con la manteca, agrega la cebolla con el chorizo y el ajo, cocina hasta que el chorizo este dorado, añade el jitomate, cocina 5 minutos más.
2. Agrega los frijoles y mezcla bien, machaca todos los ingredientes hasta que obtengas un puré o una pasta suave, utiliza el caldo de frijol para que sea más fácil. Cocina hasta que se reduzca el caldo.
3. Agrega el queso chihuahua para que se funda. Sazona a tu gusto, sirve y decora con chile serrano, hojitas de epazote y chorizo.