Flautas Tricolor

Flautas Tricolor

Todo sabe mejor con Flautas Tricolor .

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo, mediano
• 500 gramos de falda de res
• 1 taza de aceite
• 9 tortillas de maíz, grandes para flautas
• 3 tomates verdes, para la salsa verde
• 1/8 cebollas, para la salsa verde
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 2 aguacates, para la salsa verde
• 3 chiles serranos, para salsa verde
• 3 jitomates guaje, para salsa roja
• 1/8 cebollas, para la salsa roja
• 1 diente de ajo, chico
• 1 cucharada de chile chipotle adobado, para salsa roja
• 1 taza de crema ácida Lala®
• 1 taza de queso panela Lala®
• 2 gramos de sal

Direcciones

1. Cuece la falda de res en una olla mediana a fuego medio con el agua, la cebolla y el ajo por 30 min o hasta que esté suave. Retira y deshebra la carne.
2. Coloca la carne en las tortillas para flauta y enrollalas perfectamemte, cerrando con un palillo para evitar que se desarme.
3. Calienta en una sartén grande el aceite a fuego medio, fríe las flautas hasta que estén doradas. Escurre el exceso de grasa en un papel absorbente y reserva.
4. Para preparar la salsa verde, licúa los tomates, la cebolla, el ajo, el aguacate y los chiles serranos. Sazona y reserva.
5. Cuece en una olla chica a fuego medio el jitomate, la cebolla y el ajo por 5 minutos. Retira y muele en la licuadora con el chile chipotle, sazona y reserva.
6. Sirve 3 flautas en un plato extendido, bañando una con salsa verde, la segunda con Crema Ácida Lala ® y Queso Panela Lala ® y la tercera con salsa roja. Listas para disfrutar.