Flautas Rellenas de Chicharrón

Flautas Rellenas de Chicharrón

Disfruta de esta receta de Flautas Rellenas de Chicharrón con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
• 4 chiles guajillos, para la salsa
• 4 chiles de árbol, para la salsa
• 2 jitomates, en cubos, para la salsa
• 1 cucharadita de semilla de cilantro, para la salsa
• 1 cucharadita de comino, para la salsa
• 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
• al gusto de sal, para la salsa
• al gusto de pimienta, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
• 250 gramos de chicharrón de cerdo, troceado
• suficiente de tortilla, para flauta
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• suficiente de lechuga, para acompañar
• suficiente de crema, para acompañar
• suficiente de queso doble crema, para acompañar
• suficiente de pico de gallo, para acompañar

Direcciones

1. En una ollita a fuego medio calienta el aceite, sofríe el chile guajillo, el chile de árbol, el jitomate, la semilla de cilantro, el comino entero, agrega el caldo de pollo y cocina por 5 minutos.
2. Licúa los ingredientes de la salsa, sazón con sal y pimienta y reserva.
3. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, sofríe la salsa y cocina por 10 minutos, agrega el chicharrón, tapa y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
4. Coloca el chicharrón sobre la tortilla de flauta, enrolla y reserva.
5. En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las flautas por 5 minutos, ó bien hasta que estén doraditas. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6. Sirve en un plato extendido, acompaña con lechuga, crema y queso y pico de gallo.