Flautas Ahogadas de Tinga con Salsa de Aguacate

Flautas Ahogadas de Tinga con Salsa de Aguacate

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Flautas Ahogadas de Tinga con Salsa de Aguacate

Ingredientes

• 3 jitomates, cortado en cuartos
• 1 chile chipotle adobado
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cebollas blancas, fileteada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo
• 400 gramos de pechuga, cocida y deshebrada
• 1 hoja de laurel
• 12 tortillas de maíz, para flauta
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para freír
• 6 tomates verdes, para la salsa
• 1/8 cebollas blancas, para la salsa
• 1 diente de ajo, con cáscara, para la salsa
• 2 chiles verdes, sin tallos, para la salsa
• 1/4 tazas de agua, para la salsa
• 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa
• 1/2 aguacates, para la salsa
• 1/2 cucharadas de Knorr® Suiza caldo de pollo, para la salsa
• 2 cucharadas de crema ácida, para decorar
• 1/2 aguacates, en rebanadas, para decorar
• 1 jitomate, cortado en tiritas, para decorar
• 4 cucharadas de queso fresco, rallado, para decorar
• suficiente de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. Para el caldillo, licúa los jitomates con el chile chipotle y el agua hasta obtener una salsa homogénea.
2. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina unos segundos más. Incorpora el caldillo de jitomate y sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo, cocina 5 minutos.
3. Añade el pollo cocido a la preparación y la hoja de laurel, cocina alrededor de 20 minutos o hasta que el jitomate esté cocido y el líquido se haya reducido. Retira y enfría.
4. Rellena las tortillas para flautas con la tinga de pollo y enrolla. Si es necesario asegura con un palillo.
5. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y fríe las flautas hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
6. Para la salsa, asa los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles en un comal a fuego medio, retira y pela el ajo. Licúa lo anterior junto con el agua, el cilantro, le aguacate y sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo.
7. Sirve las flautas en un plato bañadas con la salsa, decora con crema ácida, rebanadas de aguacate, jitomate, queso fresco y hojas de cilantro.