“Filete” Wellington Vegetariano

“Filete” Wellington Vegetariano

¿Que más le agregarías a este platillo de “Filete” Wellington Vegetariano ?

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 tazas de espinaca, finamente picada
• 3 tazas de champiñón, cortado en láminas
• 1/3 tazas de nuez, finamente picada
• 1/3 tazas de almendra, finamente picada
• 1 rama de tomillo, picado
• 500 gramos de pasta de hojaldre
• suficiente de harina
• 1 huevo
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° a C.
2. En una sartén a fuego medio calienta el aceite; cocina la cebolla con el ajo. Agrega las espinacas y los champiñones. Cocina hasta que se reduzca el líquido. Añade las nueces y almendras, sazona con sal, pimienta y tomillo. Reserva y deja enfriar.
3. Sobre una superficie enharinada extiende la masa hojaldre, corta del tamaño de un rectángulo de 20 x 30cm, agrega el relleno anterior cierra, barniza con huevo y decora con hojaldre.
4. Coloca en una charola y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que dore. Rebana y sirve.