Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine

Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine

Esta es la mejor receta de Filete Stroganoff de Ternera con Fettuccine que podrás encontrar en línea!

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3/4 kilos de carne de ternera, de res sin grasa en trozos de 4 cm
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 60 mililitros de whisky
• 1 cucharada de mostaza
• 1 1/2 cucharadas de catsup
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 500 mililitros de caldo de pollo
• 250 gramos de champiñon blanco, partidos en cuartos
• 1/4 tazas de crema ácida
• 500 gramos de pasta fetuccini

Direcciones

1. Sobre una tabla para picar corta la
2. ternera en trozos de 4 cm, la cebolla
3. medianamente picada y los dientes
4. finamente picados y reserva.
5. En una Olla de Presión Express® sobre fuego
6. alto calienta el aceite. Agrega la carne
7. y la cebolla. Sazona con sal y pimienta.
8. Cocina cerca de 5 minutos,
9. moviendo frecuentemente, hasta
10. que la carne se dore y la cebolla se
11. empiece a caramelizar.
12. Integra el
13. ajo, whisky, mostaza, catsup y salsa
14. inglesa. Añade el caldo.
15. Cierra la
16. Olla de Presión Express® y ponle el regulador
17. de presión, colócala en la estufa con
18. flama alta por 25 minutos aproximadamente
19. o hasta que salga vapor
20. constante, baja la flama a media y
21. cocina durante 25 minutos.
22. Retira
23. la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar,
24. quita el regulador de presión,
25. abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
26. Agrega los champiñones, hongos o
27. setas o una mezcla de ellas y vuelve
28. a cerrar la olla. Coloca sobre fuego
29. alto. Cuando escape el vapor coloca
30. el regulador de presión y reduce el
31. fuego a medio.
32. Deja cocer durante 5
33. minutos. Pasado este tiempo apaga
34. el fuego y deja enfriar.
35. Retira el regulador
36. para que escape el vapor, abre
37. la Olla de Presión Express® y agrega la crema
38. poco a poco, temperando (mezclar
39. un ingrediente frío con un ingrediente
40. caliente poco a poco) para que no se
41. corte el guiso.
42. Para que el fettuccine te quede
43. al dente (cocido pero ligeramente duro para que no se bata), sigue las
44. instrucciones del paquete, escurre
45. y mezcla con cuidado con el aceite
46. de oliva y ajo.
47. Sazona al gusto con sal y pimienta.
48. Coloca el fettuccine en un platón
49. de servicio y vierte por encima el
50. guiso. Sirve bien caliente.