Filete en Salsa Cremosa de Pimienta

Filete en Salsa Cremosa de Pimienta

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Filete en Salsa Cremosa de Pimienta .

Ingredientes

• 2 echallots, chicos
• 3 cucharadas de pimienta verde en escabeche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo de res, caliente
• 6 cucharadas de crema para batir
• pimientas
• 2 filetes
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de brandy, opcional

Direcciones

1. Pique finamente los echallots. Con un tenedor apachurre los granos de pimienta.
2. En un sarten, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue los echallots. Cocine a fuego bajo por 2-3 minutos. Agregue los granos de pimienta y cocine por otros 2 minutos.
3. Agregue el caldo de res caliente y deje que suelte hervor por 5-10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la crema y deje otros 5 minutos. Agregue la sal al gusto y reserve.
4. Caliente otro sarten a fuego medio. Sazone los filetes con sal y pimienta por los dos lados. Ponga el aceite y el resto de la mantequilla en el sarten y deje que la mantequilla comience a burbujear. Agregue la carne y cocine por 2-4 minutos de cada lado (hasta el punto de la carne que guste). Pase a un plato y reserve calientes.
5. Quite la grasa que haya sobrando en el sarten donde se coció la carne. Regrese los filetes al sarten, y agregue le brandy, luego la salsa cremosa. Cocine por 30 segundos en cada lado.
6. Sirva los filetes con la salsa encima.