Filete en Hojaldre Wellington

Filete en Hojaldre Wellington

Nunca había visto una rica comida como esta Filete en Hojaldre Wellington .

Ingredientes

• 4 kilos de corazón de filete de res
• 1/2 cucharadas de pimienta
• 2 cucharadas de sal de mar
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla, picada
• 500 gramos de espinaca, picada
• sherry
• 500 gramos de masa de hojaldre
• 100 gramos de foie gras
• 1 huevo, batido
• harina, para espolvorear

Direcciones

1. Caliente 2 cucharadas mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Sazone el filete con 1 cucharada de sal y ¼ de cucharada de pimienta y selle los filetes en la mantequilla (2 minutos en cada lado).
2. Enfrié el filete por al menos 1 hora (o durante la noche).
3. En otro sartén caliente 2 cucharadas de mantequilla y dore la cebolla por aproximadamente 4 minutos, agregue la espinaca y cocine por 10 minutos, agregue el Sherry y cocine hasta que quede seca la mezcla (como 4 minutos). Deje enfriar
4. En una superficie con un poco de harina aplane el hojaldre y haga un rectángulo lo suficientemente grande para cubrir el filete.
5. Posicione el filete sobre el hojaldre y agregue la mitad del foie gras y la mitad de la salsa de espinaca.
6. Cuidadosamente invierta el filete y cubra con el foie gras y la salsa.
7. Tome el hojaldre y subiendo los lados cubra y envuelva el filete, pintando los lados con huevo para que quede bien sellado.
8. Precaliente el horno a 220°C y hornee el filete por 40 minutos.
9. Permita que se enfríe el filete al menos 10 minutos antes de cortar.