Filete de Res en Salsa de Manzana

Filete de Res en Salsa de Manzana

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Filete de Res en Salsa de Manzana !

Ingredientes

• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de romero
• 1 kilo de caña de filete de res, limpio
• 2 manzanas rojas
• 2 manzanas verdes
• 1/2 cebollas, en cuartos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de jugo de manzana
• 1 cucharada de fécula de maiz, disuelta en agua fría

Direcciones

1. En un bowl mezcla la mostaza con la pimienta, la nuez moscada y el romero. Reserva.
2. Sobre una tabla brida el lomo con ayuda de hilo de cáñamo y con una brocha unta la mezcla anterior. Marina en refrigeración 20 minutos.
3. En sartén caliente con aceite sella el lomo por ambos lados, agrega las manzanas, las cebollas y la mantequilla y cocina por 10 minutos. Retira de cocción y reserva el filete.
4. Licúa las verduras del sartén junto con la leche evaporada, el vino blanco y el jugo de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpora al sartén junto con el lomo, añade la fécula de maíz disuelta y cocina hasta que la carne esté cocida y la salsa haya espesado.
6. Sobre una tabla corta el lomo en rebanadas sirve con la salsa caliente, decora con manzanas y acompaña con ensalada.