Filete de pescado relleno

Filete de pescado relleno

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Filete de pescado relleno .

Ingredientes

• 4 filetes de pescado, gruesos, de su preferencia
• 1/2 kilos de camarón, pelados y cocidos
• 1 lata de chile chipotle
• 1/2 cabezas de ajo
• aceites de oliva, el necesario
• 1 barra de mantequilla
• 1/2 cebollas, en rodajas
• 1/2 cubos de consomé de pollo
• 1 lata de champiñón
• 1 taza de media crema
• 1/4 tazas de leche evaporada
• sal, y pimienta al gusto

Direcciones

1. Se condimentan los filetes con sal y pimienta, en un sartén pre calentado se agrega la mitad de la barra de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla, en cuanto la mantequilla comienza a derretirse pero sin consumirse se agregan los filetes hasta que estén dorados evitando que se desbaraten y queden muy fritos. Se reservan.
2. En un sartén pre calentado se le agrega aceite de oliva, se vierten los camarones se condimentan con sal y pimienta, se agrega la cebolla sin dejar de mover, cuando la cebolla se caramelice, se agrega la lata de champiñones ya escurridos se deja cocer por 5 minutos y se reserva.
3. En un sartén pre calentado se agrega la otra mitad de la barra de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, para evitar que se queme, se limpia y se corta en trozos pequeños la 1/2 cabeza de ajo, cuando la mantequilla comience a derretirse se vierten hasta que caramelice, de inmediato se agregan a la licuadora, se incorpora la crema, la leche evaporada, el chipotle, el cubo de pollo, sal y pimienta al gusto y se licua, Se reserva.
4. Se toman los filetes con cuidado, se abren por la mitad sin romperlos y se rellenan con los camarones, se sirven acompañados de verdura y se bañan en la salsa de chipotle.