Filete de Pescado con Salsa Putanesca

Filete de Pescado con Salsa Putanesca

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Ingredientes

• 4 filetes de róbalo, (180 gramos c/u)
• 2 tazas de jitomate cherry, picado
• 1/2 tazas de perejil, picado
• 1/2 tazas de aceituna negra
• 3 cucharadas de alcaparras
• 1 limón, su jugo
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de anchoa, picada o pasta de anchoa
• 1 cucharada de peperoncino, pimiento italiano hojuelas
• al gusto de aceite de oliva

Direcciones

1. Pre caliente un sartén o una parilla a fuego medio.
2. Con las manos frote un poco de aceite de oliva sobre los pescados y sazone con sal y pimienta. Cocine por 5 minutos los filetes de cada lado y retire del sartén.
3. Mientras se cocinan los filetes en un recipiente hondo mezcle el jitomate, el perejil, las aceitunas, las alcaparras, el limón, el ajo, las anchoas, el pimiento y 4 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
4. Sirva los filetes de pescado y sobre ellos la salsa fresca putanesca.