Filete de Pescado al Vermouth

Filete de Pescado al Vermouth

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Filete de Pescado al Vermouth .

Ingredientes

• 6 filetes de pescado blanco, (tilapia, robalo, cazón, mero, lenguado, etc.)
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 1/4 tazas de caldo de pescado
• 1 kilo de espinaca, cocidas y escurridas
• 3 cucharadas de mantequilla, LURPAK®
• 50 gramos de chalote, finamente picados
• 75 mililitros de vermouth Seco, (5 cucharadas)
• 1/4 tazas de caldo de pescado
• 227 gramos de queso crema, Neufchâtel LYNCOTT®
• 1 cucharadita de jugo de limón, fresco

Direcciones

1. Para la Salsa de Vermouth:
2. En una sartén a fuego bajo derretir la mantequilla y acitronar los chalotes, cuando ya estén de un color translúcido agregar el vermouth y el caldo de pescado. Cocinar hasta que el licor y el caldo se reduzcan a la mitad. Incorporar el queso crema y jugo de limón, revolviendo hasta que el queso se derrita. Salpimentar al gusto. Remover del fuego y reservar.
3. En un plato, colocar las espinacas cocidas. Acomodar los filetes de pescado y bañar con la salsa de vermouth.
4. Decorar con hojitas de perejíl. Servir.