Filete con Salsa de Vino Tinto

Filete con Salsa de Vino Tinto

Te traemos una receta increíble Filete con Salsa de Vino Tinto .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomillo fresco, finamente picado
• 1 cucharada de pimienta negra entera, molida en el momento
• sal gruesa
• 1 kilo de filete
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, (para la salsa)
• 1 cucharada de aceite de oliva, (para la salsa)
• 1/4 tazas de ajo, (para la salsa)
• 1 taza de champiñón, rebanados (para la salsa)
• 1 botella de vino tinto seco, (para la salsa)
• 2 tazas de caldo de res, (para la salsa)
• 1 cucharada de harina, (para la salsa)
• 1 cucharadita de azúcar, (para la salsa)
• sal, y pimienta al gusto (para la salsa)

Direcciones

1. En un tazón mezcla el aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta y cubre todo el filete con la mezcla.
3. Para hacer la salsa comienza por calentar en un sartén la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva.
5. Agrega los champiñones, el ajo, el azúcar y la sal y cocina por 5 minutos o hasta que todo se comience a dorar.
7. Agrega el tomillo, y la mitad del vino. Cocina a fuego bajo para reducir el vino por 15 minutos.
10. Agrega el vino restante y vuelve a reducir por 15 minutos.
12. Agrega el caldo de res y continua cocinando hasta que se reduzca a solo 1 1/2 tazas de salsa.
14. En otra olla calienta la mantequilla restante y agrega el harina, mezcla con un batidor globo hasta obtener una masa espesa. Agrega la reducción de vino e incorpora con el batidor, permite que se cocine por 5 minutos.
16. Calienta el horno a 180 grados centígrados y coloca la rejilla en el centro del horno.
17. Hornea el filete por 40 minutos o hasta el termino deseado. Espera 10 minutos antes de servir y acompaña con la salsa.