Filete con Hongos y Alcachofas

Filete con Hongos y Alcachofas

Nos quedamos enamorados por esta receta de Filete con Hongos y Alcachofas .

Ingredientes

• 3 1/2 tazas de consomé de res
• 1 taza de vino tinto
• 3 cucharadas de maicena
• 220 gramos de mantequilla
• 1/2 tazas de puré de tomate
• 1 taza de almendra, en rebanadas
• 3 corazones de alcachofa en lata, cortados en trozos
• 2 champiñones en lata, de 380 gramos
• 1/4 tazas de crema

Direcciones

1. Espolvorear los medallones de filete con sal y pimienta.
2. En un sartén, poner 90 gramos de mantequilla a que se derrita y sellar la carne. Un truco para sellar la carne es: una vez que la pone sobre el sartén MUY caliente, y no moverla hasta que este lista.
3. Para preparar la salsa, ponga a hervir el consomé de res con 1/2 taza de vino y el puré de tomate por unos 15 minutos. Agregue la maicena, diluida previamente con la otra mitad del vino y baje el fuego. Cocine otros 5 minutos.
4. En otro sartén grande, derrita el resto de la mantequilla y fría las almendras (cuidado de que no se quemen). Agregue las alcachofas. Mezcle con la salsa de vino y deje que los sabores se incorporen, hirviendo otros 5 minutos.
5. Ponga la salsa sobre los medallones de filete y hornee a 180 C por cinco minutos a partir de hierva.